Negro Álvarez: «Todo sobre el asado»
Netflix tiene un documental conducido por el Negro Álvarez donde te enseña todos los secretos de la comida preferida por los argentinos. «Todo sobre el asado» es un viaje a lo profundo de la Argentina. El asado es una comida y un ritual.
Es primitivo y contemporáneo, salvaje y refinado, un arte y una ciencia. Por primera vez una película (salió en 2016), le hace frente a esta tradición casi sagrada con una mirada filosa e incorrecta. Está disponible en la plataforma de streaming Netflix.
Una producción dirigida por Mariano Cohn y Gastón Duprat, cuyo único protagonista es en el Negro Álvarez, el encargado de relatar y contar de qué trata esta popular comida.
El documental se estrenó en 2016 y llevó más de tres años de realización. Es una «excéntrica mirada sobre la cultura, costumbres y cocinas argentinas que se resume en el clásico asado, que es tanto comida como ritual», señala la sinopsis oficial de Netflix.
Allí se muestra el recorrido por la Argentina y se refleja la variedad de costumbres y culturas de nuestro país.
A lo largo de una hora con 25 minutos se destacan los rituales en torno al clásico asado, así como un recorrido sobre la identidad colectiva.
La historia es narrada por Carlos (interpretado por el Negro Álvarez). Con un tono sarcástico y humorístico, expone las distintas miradas sobre el origen y maneras de cocinar el asado, para luego llegar a la premisa de que no es argentino.
